A comida saudável faz parte das tendências na indústria de food service em 2019, quer saber mais? Então nos acompanhe nesta leitura!

É meio clichê fazer essa pergunta, mas, você acredita que já estamos em 2019? E com um novo ano, nós teremos novas mudanças.  Mas, espere! E se as coisas estão indo muito bem para o seu negócio, ou apenas começando a decolar e você não quer mudar?  Não se preocupe, porque com a mudança, vem a oportunidade de mais sucesso, mas isso requer conhecimento e, nesse caso, queremos saber: o que os clientes estão procurando? Como a indústria do food service está mudando? Quais serão as próximas tendências? A comida saudável está em alta?

As maiores tendências para o mundo do food service, são sem dúvida um dos temas mais discutidos nas últimas semanas.  Vamos verificar?

Isso é interessante!

De acordo com www.ctvnews.ca, uma saborosa comida de rua do norte da China, conhecida como bings está se tornando muito famosa. O bing é uma espécie de wrap com recheio de ovos, e guarnições doces ou salgadas, escolhida conforme preferência. É uma ótima opção de café da manhã ou de lanche a qualquer hora do dia.(Lembrando que os cardápios internacionais de coffee break serão também uma tendência no setor).

Mais Sabor, por favor!

A rede de supermercados americana Whole Foods Market fez algumas previsões para 2019. Os pesquisadores de tendências da rede sugerem que os sabores vibrantes como goiaba, pitaya e maracujá darão o toque especial e colorido nas taças de sobremesas e coquetéis.

É a vez das sobremesas congeladas!

As indústrias de sorvetes e consumidores ficarão empolgados com previsão de nova tendência da Whole Foods: sobremesas congeladas.

A empresa fala em tendências de ingredientes diferentes misturados no sorvete. Isso vai de abacate a água de coco; o super aerado snow tailandês, nieves de garrafa mexicanas (sorvetes artesanais feitos à mão) e os elásticos sorvetes turcos.  Além disso, a Whole Foods também prevê  picolés e gelato com infusões alcoólicas chegando ao mercado.

Aproveite e leia um artigo nosso sobre Sorvete Tailandês.

Gelato de Pistache

Sim, por favor!

A revista Big Hospitallity prevê que bolos e tortas estarão extremamente presentes e fortes em 2019.  As tendências também serão: entremets em forma de frutas, macarons de sorvete e sorvetes alcoólicos. Além disso, as sobremesas veganas também farão parte dessa lista, principalmente as mais sofisticadas, como gelato de coco e chocolate, pudim de arroz com coco, bolo de banana, pudim de pasta de amendoim, “leite frito” (um creme firme coberto com farinha e depois frito), sabores asiáticos (manga, semente de gergelim preto, yuzu, maracujá, coco queimado, lichia e o grande clássico da confeitaria francesa, massa choux. 

Entremets com moldes de frutas

Criatividade ao forno!

Continuamos as novidades com a previsão da Quikstone Capital Solutions para o setor de panificação. Estarão em alta rosquinhas exóticas com recheios doces e salgados.

As monoporções virão com tudo nas confeitarias neste ano para atender os clientes que preferem consumir porções menores. Sobremesas saudáveis nunca saem de moda, e falando em moda, criações artísticas como de unicórnio também serão novidade.

Produza com propósito! 

O site www.foodnewsfee.com prevê o consumo de frutas e vegetais “menos vistosos” nas sobremesas. Sabe aquela maça ou banana que ficou fora das prateleiras só porque tem um pequeno defeito? Elas podem parecer feias por fora, mas é o que está por dentro que conta!  Além disso tudo, alimentos fermentados, como o kombuchá e criações coloridas fazem parte de um novo propósito.

Comida Saudável- Frutas

Vamos ser sustentáveis! Mais comida saudável!

Sustentabilidade foi a grande palavra de 2018, e isso terá continuidade em 2019: para evitar o esgotamento dos recursos naturais e para manter um equilíbrio ecológico; prevenir o desperdício de alimentos; e ter produtos mais saudáveis.

A vez dos leites vegetais

Sim, o leite de aveia é o novo queridinho que faz sucesso nas notícias sobre alimentos, como no site internacional delish.com.

De acordo com as pesquisas, as vendas de leite vegetal nos EUA cresceram 61% desde 2012. De acordo com a Technomic, uma empresa conceituada de pesquisa de mercado, as imagens de alimentos foram substituídas por vídeos. Por isso, alguns restaurantes servem pratos que fazem sons, mudam de cor ou de posição, com o objetivo de trazer uma experiência diferenciada para o seu cliente e se tornar viral nas mídias sociais. 

Essa é a pequena lista do que 2019 trará de tendências no setor de alimentos.

Procurar por comida saudável e  pelo bem-estar são ótimos objetivos para sua saúde em 2019, não acha? Afinal, você vai querer estar bem para poder trabalhar no desenvolvimento de novas  ideias para o seu negócio em 2019!