PRODUTOS PREGEL E PERGUNTAS GERAIS DE PREPARAÇÃO

Quais são os ingredientes básicos no gelato?

Gelato é feito com ingredientes sólidos e líquidos, estabilizantes, emulsificantes, sabores, ar e outros ingredientes. Por exemplo:
  • Ingredientes Líquidos: água, leite, etc.
  • Ingredientes sólidos: açúcares, gordura e sólidos do leite não gordurosos.
  • Estabilizante: goma guar, goma de alfarroba, etc.
  • Emulsificantes: mono e di-glicerídeos
  • Ingredientes de sabor: pastas, sabor em pó
  • Ar
  • Outros ingredientes: Sais minerais, produtos de cacau, frutos secos, recheios, etc.

O que é a Base?

As Bases da PreGel são ingredientes essenciais e equilibrados em pó, que promovem uma melhor qualidade, sabor, textura e fácil a produção de gelato. A base é essencial para a criação de uma estrutura e textura aveludada que permite a cremosidade e suavidade desejável pela qual a PreGel se orgulha.

O que é o estabilizante?

Existem dois tipos de estabilizantes usados no gelato. Um deles é de origem animal conhecido por gelatina. Os outros estabilizantes são de origem vegetal, tais como carragenina, goma guar e goma de alfarroba. Os estabilizantes são utilizados em gelato para uma variedade de razões, uma vez que aumentam a viscosidade, melhoram a suavidade do produto e previnem a formação de cristais de gelo e de fusão do gelato.

O que é Arabeschi®?

Arabeschi® é um creme utilizado para cobertura e recheio de gelato, sorbetto, sorvete, frozen yogurt, produtos de confeitaria, sobremesas e bebidas geladas. Ele é usado como recheio e como complemento para incrementar a decoração de sobremesas. O Arabeschi® adiciona extra sabor e textura as sobremesas. A nossa linha Arabeschi® engloba uma variedade de sabores, incluindo chocolate ao leite e amargo, nozes e amêndoas e uma variedade de frutas selecionadas.

Quais são os ingredientes básicos para fazer o gelato?

Na explicação mais básica, gelato é feito por mistura de leite ou água, açúcar e outros ingredientes naturais (tais como emulsificantes e estabilizantes), que formam a base, em seguida, a nata ou sabores distintos são adicionados.

Qual a diferença entre processo frio e quente?

A resposta mais fácil para isso é que o processo quente requer o aquecimento de líquidos, enquanto o processo frio não. Para saber mais sobre esses processos e suas diferenças, participe de uma de nossas aulas de treinamento em Campinas - SP.

Quanto de sabor em pasta eu preciso utilizar?

A quantidade de sabor de pasta para um tamanho de uma cuba de 5 litros padrão pode ser encontrado no livro de receitas PreGel ou em receitas na nossa base de dados. O livro de receitas pode ser enviado a você por seu representante de vendas ou de serviços especiais. Para lotes especiais, entre em contato com o nosso Centro de Formação Profissional.

Quanto tempo eu posso manter meu gelato em uma vitrine?

Esta resposta varia de acordo com vários fatores durante a preparação, mas geralmente entre 3-5 dias. Isso se o gelato for armazenado em um freezer durante à noite. Você também pode alcançar uma vida útil mais longa, preparando o seu gelato com o Processo quente – pasteurização. A melhor maneira de servir o gelato é quando ele está o mais fresco possível. Sempre incentivamos nossos clientes a seguirem estas dicas sempre que possível.

Qual é a temperatura de estocagem?

A temperatura de estocagem no congelador deve ser em torno de -17,8 ˚ Celsius.

Qual é a temperatura do gelato quando sai da produtora?

Entre -7.8˚e -5˚ Celsius – nesse momento apenas 50-60 por cento da água está congelada.

Como devo apresentar meu gelato?

Normalmente em cubas de 5 litros. Retire ela do congelador de forma muito natural, sem pressionar ou empurrar muito. O resultado deve ser uma forma muito harmoniosa com muitas ondas.

Como servir um gelato?

Enquanto o sorvete geralmente utiliza-se colheres, o gelato é servido com espátulas, que permitem valorizar a qualidade artesanal.

Você decora seu gelato?

Certamente. O Gelato é considerado uma sobremesa artesanal que significa que a decoração é uma grande parte de todo o ambiente da experiência com o gelato. Os Arabeschi® e as coberturas da PreGel são ambos usados para decorar o produto acabado. Além disso, os moldes da PreGel podem ser usados para criar sorvete de flores, gelato de tartarugas e muito mais, levando a cuba de gelato de visualmente atraente para deslumbrante.

Qual é o prazo de validade dos produtos da PreGel?

Os produtos da PreGel têm uma vida útil de três anos, a partir da data de fabricação, mesmo depois de abertos. No entanto é importante lembrar-se de manter os produtos bem fechados e não expô-los à temperaturas extremas. Caso sejam expostos à essas situações, o tempo de vida e a qualidade do produto podem ser reduzidos. A data de validade é indicada na embalagem e está em forma européia, que é dia / mês / ano. Se você tiver perguntas sobre a vida útil do produto, entre em contato com nossa Equipe de Atendimento Especial.

O que devo fazer quando um Sabor em pasta, Arabeschi® ou um Topping começa a separar o óleo da pasta?

Misture como uma espátula. Misture ocasionalmente para evitar a separação. Agite bem os toppings.

Qual é o valor nutricional para o meu produto?

A PreGel só pode fornecer informação nutricional dos produtos inacabados que produz. Se você quiser avaliar o conteúdo nutricional do produto acabado que você fornecer, recomendamos uma parceria com um laboratório de testes local que pode fornecer com precisão as informações nutricionais sobre o produto.
PERGUNTAS SOBRE O CENTRO DE TREINAMENTO PREGEL

Por que o Centro de Treinamento da PreGel oferece cursos com baixo custo?

Na PreGel Brasil, acreditamos que a educação é o que une a paixão dos nossos clientes com os nossos ingredientes. No Brasil, o gelato está apenas começando a emergir no mercado e a PreGel está dedicada a garantir que todos os brasileiros, não somente experimente o gelato, mas que tenham acesso ao gelato de melhor qualidade. Portanto, nós acreditamos que educar todos os nossos clientes com os nossos processos inovadores, receitas precisas e conhecimentos artesanais é fundamental para ajudá-los a fornecer um produto acabado incomparável. Esta dedicação aos nossos produtos e clientes é refletida em nossa capacidade de oferecer aulas de baixo custo.

Qual é a política de cancelamento/reembolso para os cursos oferecidos no Centro de Treinamento?

A PreGel reserva-se o direito de cancelar qualquer curso, por qualquer motivo. Em caso de cancelamento, a PreGel irá transferir o valor da inscrição para o participante registrado (s) a um curso futuro ou a PreGel reembolsará a taxa de inscrição integral para o participante registrado (s). A PreGel não é responsável por quaisquer despesas ocorridas devido a cancelamentos de classe. Atenção: Alunos matriculados devem contatar a PreGel para cancelar sua participação em um curso em geral com um mínimo de 48 horas de antecedência, a fim de obter um reembolso total. Reembolsos não estarão disponíveis para os inscritos que optam por não assistir a uma aula sem aviso prévio.

Quando e onde são os treinamentos? Vocês fazem treinamento na loja do cliente?

Clique aqui para verificar as opções de cursos e treinamentos oferecidos em nosso centro de Treinamento em Campinas - SP. Também verifique periodicamente para atendimentos fora do nosso Centro de Treinamento. Além disso, somos muito flexíveis e incentivamos nossos clientes a visitar o nosso Centro de Formação Profissional, para o agendamento de visitas ou cursos sob encomenda ligue para 19 3796-9999.

Que tipo de informação que você pode fornecer para me ajudar a começar um negócio de gelato bem sucedido?

Incluso no currículo de formação, a PreGel oferece várias ferramentas para ajudá-lo a iniciar um negócio bem sucedido no ramo do gelato. Nossa formação pode fornecer orientação quando da elaboração de sua configuração de preços, estruturar seu investimento inicial, estabelecendo diretrizes gerais dos funcionários e muito mais. Para ver a programação atual de nosso Centro de Formação Profissional e falar com nossa Equipe de Serviços Especiais entre em contato através do telefone 19 3796-9999.

Gelato é um bom negócio?

A PreGel geralmente promove o gelato como uma experiência e atividade social para desfrutar com a família e amigos fora de casa. No entanto, nós também vendemos embalagens para que as pessoas possam levar para casa para compartilhar com a família.
PERGUNTAS SOBRE DISTRIBUIÇÃO E FATURAMENTO

Como posso controlar meu pedido?

A maneira mais fácil de rastrear sua remessa é localizar o número de rastreamento encontrado no e-mail informativo enviado a você após o despacho da mercadoria. Então, acesse o site da transportadora e insira o número enviado na opção de rastreamento do site e este lhe informará o processo de expedição. Caso você tenha problemas ao acessar o site, por favor, ligue para 19 3796-9999 com seu número de rastreamento em mãos.

O que devo saber sobre as diretrizes de envio da PreGel?

A PreGel Itália serve como centro de distribuição para a América do Sul. Para atender de forma eficiente o nosso mercado, temos um armazém localizado em Tijucas – SC e um Centro de Treinamento em Campinas - SP. A PreGel do Brasil trabalha com várias companhias de transporte para garantir o melhor preço possível para nossos clientes.

Diretrizes de Envio:

  1. Os prazos de entrega podem variar com base na localização do cliente e do pedido
  2. Métodos de transporte padrão são de responsabilidade da transportadora
  3. As políticas de frete por conta da PreGel Brasil são baseadas em pedido mínimo por região
  4. Instruções de envios especiais devem ser comunicadas no momento do pedido e será de responsabilidade financeira do cliente, o que inclui, mas não está limitado a, entrega interna, elevador de serviço, em lugar com múltiplas entregas, residencial, entre outros
  5. Retiradas em nosso galpão estão disponíveis somente com hora marcada

Termos Padrões:

  • O valor mínimo para envio de pedidos com frete CIF (por conta da PreGel) é:
  • R$ 2.000,00 região Sul e Estado de SP;
  • R$ 4.000,00 região Sudeste e Centro-Oeste;
  • R$ 5.000,00 Região Norte e Nordeste.

Transporte Internacional:

  • Para o transporte internacional especial, o cliente será responsável pelo fornecimento e aquisição de uma empresa de transporte especializada em transporte de alimentos para o país que pretende enviar, assim como um despachante aduaneiro.
  • O cliente deve fornecer a PreGel do Brasil a informação e documentação adequada com tempo suficiente para garantir que o produto chegue corretamente ao seu destino.
  • A PreGel do Brasil vai ajudar com a obtenção de documentos, mas não se responsabiliza por quaisquer atrasos e custos para as transferências que são realizadas no porto por causa de desinformação e documentação inadequada.

Como posso fazer meu primeiro pedido?

Nossos representantes de vendas são divididos por regiões, clique aqui para determinar quais dos nossos representantes de vendas representa sua região. Entre em contato com eles via telefone ou e-mail e você será orientado em como realizar seu primeiro pedido.

Limites de Crédito

Novos Clientes – O limite de crédito será aprovado baseado na documentação recebida do cliente (Balancete atualizado, Contrato Social), em uma pesquisa realizada no EQUIFAX (empresa que realiza consultas de crédito) e nas certidões negativas retiradas no site da Receita federal. A partir destas informações será possível analisar se o cliente está em dia com seus pagamentos a outros fornecedores e se possui débitos estaduais e assim então poderemos lhe conceder ou não prazo para pagamento. Clientes antigos – Os limites de crédito serão analisados novamente caso o cliente não se sinta mais satisfeito com os prazos que utilizava. Os limites serão revisados conforme necessário, com base no que foi solicitado pelo cliente, o crédito que já possui e quaisquer outras informações disponíveis. Para todos os clientes o prazo de pagamento não poderá exceder 60 dias. Para aqueles clientes que ultrapassarem 30 dias de atraso no pagamento de uma duplicata, o representante de vendas deverá ser notificado para ajudar a cobrar o valor em aberto. Clientes que tiveram contas vencidas passarão automaticamente para espera, assim quaisquer futuros pedidos devem ser pagos antecipadamente e obter a aprovação da Administração para o envio.

Qual é a política de retorno/danos na PreGel?

A PreGel Brasil tem o compromisso de 100% de satisfação do cliente. No entanto, entendemos que há situações que podem causar uma devolução ou não aceite do pedido. A política para tais ocasiões é a seguinte: Retorno:
  • Deve ser comunicado no prazo de 10 dias úteis a contar da recepção dos bens - sem exceções
  • Deve ser em embalagem original e latas fechadas - sem exceções.
O custo do transporte de retorno é de responsabilidade do cliente, a menos que o produto enviado esteja errado ou danificado. Se o produto estiver danificado ver a política de devolução de danos abaixo. Após a recepção do produto devolvido, a PreGel irá inspecioná-lo para determinar se ele está em boas condições, se este não passar pela inspeção, será emitido o devido crédito ou reembolso ao cliente. Danos: Todo o material danificado deve ser anotado no verso do DANFE o motivo pelo qual esta sendo devolvido, carimbado e assinado pela empresa e o conhecimento de frete NÃO deve ser assinado no momento da entrega. Sem exceções. OBS: A mercadoria só poderá ser devolvida com a mesma NF no momento da entrega, depois de ter aceitado a mercadoria a devolução se dará com NF do cliente. O produto que chegar danificado ao seu destino deve ser recusado pelo cliente e deve ser feita uma anotação no conhecimento de frete de que o material está danificado. A PreGel Brasil não poderá garantir crédito ao cliente se o produto não estiver informado como danificado no verso da DANFE. Mercadorias danificadas devem ser comunicados a PreGel Brasil dentro de 10 dias úteis do recebimento da mercadoria, assim um novo produto será enviado. A PreGel Brasil providenciará produtos de retorno quando aplicável. O produto deve estar em embalagem original. Se estiver muito danificado, o cliente deve fornecer a Pregel Brasil fotos para que esta possa registrar uma reclamação junto ao transportador. Se o cliente não puder fornecer imagens, então eles devem manter o pacote em sua embalagem original até a transportadora inspecionar os danos da reivindicação. Retornos e Danos devem ser enviados para: PreGel Alimentos do Brasil LTDA Rua Antonio Rodrigues Oliveira, 084 – Galpão 01 Centro – Tijucas – SC – CEP: 88200-000 A PreGel Brasil não será responsável pelos custos de transporte de produtos devolvidos por outras razões além de danos ou itens enviados incorretos. A PreGel Brasil só envia e recebe caixas que estejam cheias e na embalagem original. Por favor, certifique-se que todas as devoluções de produtos permanecem em sua embalagem original e contêm a quantidade de volumes completa. A PreGel Brasil reserva o direito de mudar os termos a qualquer momento com aviso prévio ao cliente via e-mail.
OUTRAS QUESTÕES

Quais são os sabores mais populares da PreGel?

A PreGel define quais são os sabores mais populares através de vendas, no entanto isso não significa que estes são os mais populares na sua área. Os favoritos dos fãs incluem: Yoggi 30®, Caramelo Salgado Super Sprint, Pasta Tradicional de Prontociocc (Chocolate), Yonice, Morango Fortefrutto®, Pasta Tradicional de Pistache Verde Puro, Pasta Tradicional de Cacaopat (Chocolate), Cheesecake Super Sprint, Pasta Tradicional de Avelã Regina, Pasta Tradicional de Amendoim Salgado, Sabor em Pó Limão 50.